|
|
Witloofschotel Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilogram witloof
1 teentjes.look
1 sjalot
3 eetlepel boter
peper en zout 1 deciliter droge witte wijn
2 eetlepel Pernod of Ricard
150 gram gekookte ham(een plak)
150 gram gepelde grijze garnalen
2 hardgekookte eieren
Voor de puree:
1 kilogram aardappelen
wat melk
2 eierdooiers
2 eetlepel.Pesto
Voor de saus:
25 gram boter
1 deciliter melk
100 gram ger
Voorbereiding:
De dag voordien:
Maak het witloof schoon,verwijder de bittere kernen en snij in 2 centimeter brede reepjes.Was en laat goed uitlekken.Pel de sjalot en de knoflook en snipper beide fijn.Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water.Snij de ham in blokjes en de eieren in kwartjes.
Smelt de boter en fruit het witloof,de knoflook en de sjalotsnippers gedurende 5 minuten.Voeg de wijn en de Pernod toe,kruid met 1/2 theelepel zout en laat alles 10 minuten.inkoken.
Bereidingswijze:
De dag zelf:
Verwarm de oven voor op 220?C.Strooi de rest van de kaas over de schotel en laat 15 tot 20 minuten gratineren in de oven.
Tip:Indien u niet van pesto houdt laat hem dan achterwege.
|
|
|